como limpiar un calamar

¿Cómo limpiar el calamar? Guía casera. Trucos y consejos

La cocina tiene sus secretos y existen miles de trucos que perfeccionan la preparación de cada uno de los alimentos, los mariscos y la comida proveniente del mar realmente pueden llegar a ser algo exquisito cuando se sabe prepara, como el calamar, puedes encontrarlo en diferentes presentaciones acompañado de mil maneras pero antes de cocinarlo debes aprender algo muy importante y es como limpiar el calamar, puedes verlo complicado pero no es lo que parece y en este articulo te mostraremos paso a paso cuales son las formas indicadas para limpiar el calamar antes de cocinarlo y verlo en el platillo listo para comer.

 Guía para limpiar el calamar paso a paso

Paso 1: Lavarnos las manos y preparación

Lo primero que debes hacer es lavarte las manos antes de preparar cualquier alimento, una vez hecho esto tomamos el calamar con ambas manos y estiramos de forma firme hacia abajo de esa manera se extraen los órganos del animal, esta técnica aplica para cualquier preparación, es necesario hacerlo de esta forma.

Paso 2: Desprender la piel del calamar

Lo siguiente es desprender la piel, puedes hacerlo con las manos estirando hacia atrás con precisión, aunque puedes apoyarte de un cuchillo o cualquier otro elemento que sea apropiado para quitarle la piel con mayor comodidad.

Paso 3: Sacar la caña

Cundo realices el paso 1 y el paso 2 lo que quedaría es un cuerpo completo, listo para sacarle la caña que vendría siendo el tipo de hueso que tienen estas especies, es sencillo lo puedes hacer con los mismos dedos palpando hasta extraerlo por completo ya en este punto con estas tareas hechas puedes decir que sabes como limpiar el calamar

Paso 4: Separar tentáculos de la cabeza

Te daremos una recomendación clave y es que con un cuchillo separes los tentáculos de la cabeza, la idea es no perder absolutamente nada de este si no tratar de aprovechar toda la carne así que al cortar asegúrate de hacerlo con mucho cuidado quitando solo las partes que no queremos.

Paso 5: Cortarlo y a cocinarlo

El ultimo paso para finalizar es comenzar a cortarlo esto te permitirá una mejor cocción y estará completamente limpio y listo para cocinarlo de la manera que prefieras, dentro de los órganos puedes conseguir la tinta del calamar que te puede funcionar como ingrediente para un platillo si así lo deseas, estarías aprovechando mucho más, pero esto es opcional.

calamares fritos

¿Cuáles son las recomendaciones que se deben tomar para limpiar calamares?

En la cocina también hay reglas y realmente aplica para toco no exactamente para esto pero queremos recordártelas, asegúrate de mantener un espacio aseado en donde harás la preparación, utiliza guantes de látex si así lo prefieres o lávate las manos, debes tener cuidado con los cuchillos, aléjalo de los pequeños si se encuentran cerca y sobre todo disfruta lo que estás haciendo, a muchas personas les puede parecer un poco aburrido lo que se necesita hacer antes de cocinar, la preparación y quieren ir directo a la estufa, pero el secreto de un buen platillo por ejemplo en comida de mar consiste en lo que sucede antes de cocinarlo por eso debes aprender las técnicas de como limpiar el calamar correctamente y te aseguramos un plato exquisito sin duda alguna.

Podrías comprarlos hechos, pero ¿Qué sentido tiene? La idea es que aprendas a hacerlo tu mismo en casa probando las diferentes opciones de preparar este exquisito platillo, tienes todo el tiempo necesario para hacerlo y además como notarás es algo bastante sencillo que puedes aprender en unos minutos y poner en practica hasta que perfecciones la técnica, sin importar el tamaño de este el secreto es aprovechar cada una de las partes, se siente muy viscoso, pero sabe divino en uno buena preparación.

Consejos y recomendaciones para perfeccionar la técnica de limpieza para un calamar

Ya comenzaste a practicar con algunos calamares el corte, un domingo en tu casa preparando algo familiar, ¡excelente! Ahora te daremos algunos tips para que estés atento y no se te escape nada, la idea es que el resultado final sea excelente y cada ve que repitas la terea lo hagas como todo un profesional, la forma de como limpiar el calamar realmente dependerá de como quedará tu platillo al final por eso queremos que seas todo un experto en el área, la sugerencia que te damos es que en primer lugar revises una vez que realices el corte por los tentáculos si se ha quedado la boca del animal, palpa y asegúrate para que la deseches porque es algo que no necesitamos, también los ojos puedes hacer un pequeño corte con el cuchillo para extraerlos, la cabeza sin duda alguna la sentirás en medio, es como un pequeño circulo más sólido y puedes también desprenderlo con las manos apoyándote del cuchillo con mucho cuidado, recuerda que no queremos perder la carne.

Con las manos, ayudándote tomarás por un extremo estirando hacia adentro para darte la vuelta, la idea es que la parte de afuera queda adentro, puede que te queden restos de piel pegada pero no te preocupes puedes repetir la técnica hasta desprender lo que queda, al finalizar queremos recordarte lavarlo para que termine de despegar las vísceras, entre corte y corte no quedan dudas de que podría quedarse algo pegado ,así que lava bien con agua y colócalo en un bol aparte que no se mezcle con los que están sucios.

El calamar tiene una ala, como un cartílago que es un poco duro des recordara quitárselo, no olvides que solo queremos las partes decisiones del animal el resto tiene que irse y en la limpieza estamos retirando varias partes desagradables que no nos servirán en la cocina, puedes hacerlo con las mismas manos, la ventaja este la textura te va a permitir sentir todo lo extraño, reconocerlo y extraerlo con facilidad, cuando menos te lo esperes después de unos cuantos serás todo un experto y habrás aprendido la tarea de como limpiar al calamar de forma rápida, efectiva y precisa para un resultado excelente, elige los mejores ingredientes, el mejor acompañante y un excelente vino y nos cuentas como te fue.

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